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Mes recettes du quotidien, sucré & salé, pour parents pressés ou repas en famille

Vanille & Romarin

Salade lentilles, fèves et feta

Salade lentilles, fèves et feta

J'adore ce genre de salade complète pour un repas du soir, pour cette recette j'ai utilisé des fèves congelées et des lentilles à cuisson rapide pour éviter les temps de trempages qui prennent souvent un temps phénoménal 😅.

 

Ingrédients : ( Pour 2 belles assiettes) :

 

- 1 sachet de lentilles à cuisson rapide
- 125 g de fèves congelées
- 1 échalote
- 2 tomates
- Feta marinés aux herbes de provence

 

1- Faire cuire les lentilles ainsi que les fèves selon le mode de cuisson préconisé. Puis laissez les refroidir.

 

2- Pendant ce temps, émincez finement l'échalote et coupez les tomates en dés.

 

3- Dressez dans l'assiette les lentilles, les fèves, l'échalote et les tomates puis mélangez le tout. Ajoutez quelques dés de féta et arrosez d'une cuillère d'huile aromatisée aux herbes de Provence de la feta. Arrosez d'un filet de vinaigre et une pincée de sel. 

 

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