Cookies aux amandes et chocolat

J'ai enfin trouvé un tout petit peu de temps  ( hey oui, les cookies c'est très rapide) pour réaliser des petits cookies moelleux comme on les aimes à la maison :-)

Personnellement, je préfère découper le chocolat que d'acheter des pépites toutes prêtes qui ont tendance à fondre et à moins libérer de saveurs. De même avec les amandes que j'ai concassé ce qui donne un petit côté croquant.

Ingrédients pour une quinzaines de cookies : 

• 150 g de farine
• 65 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique
• une vingtaines d'amandes entières concassées
• 50 g de chocolat coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à café de vanille liquide

1- Préchauffer le four à 200°.

2- Mettre tous les ingrédients dans le bol, et mélanger avec la feuille pendant 1 minute vitesse 2. La pâte doit être un peu friable.

3- Former des petites boules à la main et l’aplatir tout en gardant une épaisseur d'environ 1 cm.

4- Enfourner 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (les cookies doivent être mous, ils vont durcir en refroidissant)